CURUBA

Curuba (P. tripartita var. Mollissima)

Originaria de América. Las condiciones climáticas de esta pasiflora son suelos de textura franco, arcillosa a franco, limosa con buen drenaje y contenido de materia orgánica con pH de 5,5 a 6,5. A una altura de 1.800 a 2.400 msnm, temperatura de 8 a 16 °C con precipitaciones de 1.200 a 2.200 mm anuales y una humedad relativa de 70 a 90% (ASOHOFRUCOL, 2012).

La curuba es la pasiflora con mayor contenido de ácido ascórbico, es de fruto agridulce con 10,08°Brix y un pH de 3,37; esta no es muy apetecida para el consumo en fresco por presentar cierta astringencia generada por el contenido de fenoles oligoméricos.
Al igual que las demás pasifloras, la curuba se constituye en un producto que mejora el sistema nervioso, actúa como sedante y contra insomnio, calmante del dolor, disminuye la presión arterial, también tiene funciones antiespasmódico, diaforético, diurético y febrífugo. La cocción de las hojas se emplea para el dolor de cabeza y tratar afecciones de hígado y riñones (Cepass et al., 2010).

La curuba es una fruta que se usa generalmente en jugos con leche para minimizar la astringencia, así como en elaboraciones de confitería y otras preparaciones industriales como mermeladas, jaleas y vino.